بررسی آلودگی های باکتریایی در محیط آشپزخانه برخی از بیمارستان ها

نویسندگان

جمیله نوروزی

j norozi

چکیده

مقدمه: محیط آشپزخانه ، میز تهیه غذا ، ظروف ، مایع ظرفشویی و غیره در معرض آلودگی با باکتری های مختلف قرار دارند و باکتری ها از این طریق می توانند به بیماران نیز انتقال یابند. هدف از این بررسی ، تعیین میزان و نوع آلودگی باکتریایی در محیط آشپزخانه در برخی از بیمارستان ها است.   روش بررسی: در این بررس توصیفی ـ تحلیلی 4 بار از محیط اطراف آشپزخانه طروف شسته شده آماده مصرف ، میز تهیه غذا ، یخچال ، سردخانه و مایع ظرفشویی نمونه برداری شد و باکتریهای ایزوله شده با روش های استاندارد شناسایی گردیدند .   یافته ها : نتایج نشان داد که باکتریها در ظظروف شسته شده ، میز ، مایع ظرفشویی و سایر سطوح آشپزخانه وجود داشتند. فراوان ترین باکتریهای یافت شده شامل انتروباکتر ، اشریسیاکلی و کلبسیلا بودند .   نتیجه گیری : باکتری های روده ای که نشان دهنده آلودگی با مدفوع است در سطوح مختلف آشپزخانه یافت شد. بنابراین ، بر افزایش آگاهی و کوشش جهت رعایت بهداشت در بیمارستان برای کنترل عفونت تاکید می گردد.

برای دانلود باید عضویت طلایی داشته باشید

برای دانلود متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

تعیین آلودگی باکتریایی و ارزیابی مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها دربخش های مختلف بیمارستان حضرت معصومه (س) قم

در حال حاضر آلودگی میکروبی در بخشهای مختلف بیمارستان ها با باکتریهای بیماریزای فرصت طلب و مقاومت آنتی بیوتیکی آنها از مهمترین عوامل شیوع عفونت های بیمارستانی محسوب می شود.هدف ازاین پژوهش جداسازی وشناسایی باکتریهای آلوده کننده تجهیزات پزشکی و غیرپزشکی در بیمارستان حضرت معصومه (س) قم در فاصله زمانی اردیبهشت تا مرداد 1396بود. روش ها: نمونه گیری از بخش های انکولوژی، عفونی، آی سی یو و NICU توس...

متن کامل

بررسی آلودگی باکتریال سوسری ها در بیمارستان های کاشان، سال 1380

سابقه و هدف: با توجه به شیوع گزارش شده سوسری ها و نقش آنها در حمل و توزیع عوامل مختلف بیماریزا و عدم اطلاع از نوع آلودگی باکتریایی آنها در منطقه و به منظور تعیین نوع سوسری و عوامل باکتریایی آن، این تحقیق در بیمارستان های کاشان در سال 1380 انجام گرفت. مواد و روشها: تحقیق به روش توصیفی (Descriptive) و بر روی 88 سوسری‌ صید شده از سه مرکز عمده درمانی کاشان انجام گرفت. نوع سوسری ، آلودگی آنها از نظر...

متن کامل

بررسی میزان آلودگی باکتریایی بستنی های سنتی شهرستان گناباد

زمینه و هدف: بستنی یک فرآورده لبنی مغذی است و بدلیل ارزش غذایی بالا، PH نزدیک خنثی و قابلیت نگهداری طولانی مدت، محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیسم ها می باشد. آلودگی این فرآورده به میکروارگانیسم های پاتوژن می تواند باعث مسمومیت ها و عفونتهای غذایی شده و سلامت انسان را به خطر اندازد. مطالعه حاضر به منظور ارزیابی کیفیت بهداشتی بستنی های سنتی مصرفی از نظر آلودگی باکتریایی انجام گردید. روش تحقیق: ...

متن کامل

بررسی میزان آلودگی باکتریایی اسکناس های رایج ایران

Background and Objectives: In many countries, there is a popular belief that the simultaneous handling of food and money contributes to the incidence of food-related public health incidents. The objective of this study was to determine the total bacterial count and the presence of food borne bacterial pathogens on Iranian currency notes, collected from food-related shops. Materials ...

متن کامل

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید


عنوان ژورنال:
مدیریت سلامت

جلد ۸، شماره ۱۹، صفحات ۵۰-۵۴

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023